常熟必吃美食攻略:当地好吃的美食店家推荐

常熟人在面食方面的造诣可不一般,尤其是炒浇面,更是他们的心头好!常熟面馆的三大巨头为含晖、常吉兴和天天鲜。

天天鲜面馆

天天鲜面馆已开了14年,未开分店,主要吸引本地顾客。这家的大排尤其出色,是经过腌制后再炸,口味偏向糖醋。刚刚炸好的大排金黄酥脆,肉质柔嫩,火候掌握得恰到好处,拌着面一起吃,香气四溢。

招牌特大三鲜面也值得一试,放了鱼片、虾仁、肉片和腰花,软嫩入味,腰花没有腥味。

陆记臭豆腐

陆记臭豆腐在常熟非常有名,已经营近三十年,最开始是由一位老伯在书院街口摆摊贩售。随着越来越多人光顾,生意蒸蒸日上,后来迁至山塘街,由老伯的女儿接手经营,成为八九十年代人的共同记忆。

鸡骨头和臭豆腐是陆记臭豆腐标配,另外还可以加个常熟特色美食——扯蓬豆腐干。

钱记包子糕团 

钱记包子糕团是常熟当地最顶尖的煎团店,早餐时间排队的人数能占满整条街。 

常熟煎团是咸口的,外皮用糯米制成,里面包裹肉馅后油炸而成。咬一口热乎乎的煎团,肉香与糯米香交融,油滋滋的却一点也不腻。 

钱记的肉包也很受欢迎,肥瘦相间的前夹肉口感极佳,面皮松软且有韧性。 

石合顺

石合顺经营饭馆的同时,还经营各式手工点心、饼干和山楂球等小吃,用餐环境有些“不伦不类”。不过石合顺回头客很多,主要是因为饭菜做得很出色。

推荐这里的咸肉菜饭,菜饭油润适中,肉末咸香扑鼻,而旁边的小青菜保持着脆生的口感,没有炒得过于软烂,很有“老家”味道。

这家绿豆汤也不错,是地道的苏式做法,汤清而豆分,丝毫没有沙感。喝下去还能感受到一丝薄荷的凉意。

方桥馄饨 

已有100年的历史,被誉为常熟第一家做绉纱小馄饨的地方。方桥馄饨的特色在于馅料,仅用盐和酱油调味,但在搅拌的时间上需要严格控制,过松则散,过紧则生,需要达到“刚刚好”。

方桥馄饨的绉纱馄饨皮薄馅嫩,再来一个葱油拖炉饼,再美味不过。

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