泉州惠安县特色美食小吃推荐：
1、地瓜粉团
采用地瓜粉加调料（如三层肉、花生）加水搅拌均匀，煮约15分钟，再加入适量的面线和青菜，一碗热气腾腾的地瓜粉团就完成了。
软糯的口感搭配清鲜的汤汁，地瓜粉团晶莹剔透，用筷子夹起时，甚至可以隐约看到里面的馅料，实在诱人。
2、崇武鱼卷
当地人自古以来便以石雕和捕鱼为生，他们用马鲛鱼和五花肉精心制作出的鱼卷，让每一位品尝者都难以忘怀。
无论是清蒸鱼卷的鲜美、沾料鱼卷的风味、脆炸鱼卷的酥脆，还是鲜鱼卷汤的醇厚，每一口都能让人回味无穷。
3、鱼签
除了鱼卷，崇武还有一道原汁原味的美食——鱼签。这道菜是以地瓜粉和鱼片为主要原料制作而成，不仅营养丰富，还含有大量的钙质、维生素和DHA等营养成分。
刚出锅的鱼签，色泽金黄，香气扑鼻，让人一看就垂涎三尺。咬上一口，酥脆中带着鱼肉的鲜美，令人欲罢不能。
4、炸粿
外层裹着淀粉米饭，内馅是海蛎和韭菜，外形呈六角星型，包裹成型后放入油中炸至金黄。吃的时候，蘸上甜辣酱或醋，别有一番风味。
5、猪仔粿
是崇武地区的地道小吃，以其可爱的小猪形状而得名。猪仔粿的外皮由地瓜和面粉揉制而成，蒸熟后晶莹剔透，内部馅料隐约可见。馅料有咸甜两种选择：咸馅包括红萝卜丝，甜馅则有花生碎和糖的组合。
刚出笼的猪仔粿，质地嫩滑，口感香甜，其香味浓郁的花生馅加上独特的番薯外皮，深受人们的喜爱。
6、五香卷（鸡卷）
惠安的五香卷种类繁多，虽然主要原料相似，但味道却各有千秋。其中，东园阳光和下洼一带的五香卷以色、香、味、口感俱佳而著称。
同样的瘦肉、豆皮、荸荠、葱花和地瓜粉，经过不同的手工制作，松紧适中，再经热锅油炸，堪称绝味。
7、烧肉粽
每年端午节，为了纪念忧愤投江的诗人屈原，百姓们包糯米粽子投入江中，以保护他免受鱼虾噬咬。
虽然这一古老传说已逐渐淡去，但端午节包粽子的习俗在惠安代代相传，并衍生出各种不同口味的粽子，如“粳仔粽”、豆粽等。尤其是包着红烧肉和香板栗的粽子，香软可口，深受喜爱。
8、菜头丸
采用地瓜粉、白萝卜丝和瘦肉制成的丸子，既可以清蒸也可以油炸。清蒸的菜头丸外表剔透晶莹，具有极好的嚼劲和弹性，味道则清甜甘香，可以祛火除痰、消食开胃。油炸的菜头丸内里嫩滑，外皮焦脆。
9、五花肠
主要原料为猪大肠和小肠，将小肠灌入大肠中，两端扎紧，用开水烫熟后，加入八角、丁香、小茴香、桂皮等香料，焖至既不韧也不烂的口感，再切片装盘即可。
上桌前，用热油略炸，还可撒上白糖和五香胡椒粉，搭配萝卜酸或芫荽，入口酥脆，令人回味无穷。
10、口酥
外观形似月牙，炸熟后就像是一个金元宝。口酥的外皮酥脆，内里则是拌有白糖、芝麻和葱头的花生粉末。冷却后的口酥，口感更佳，只需两口就能吃完一个。
成品口酥香脆可口并带有浓郁的花生香味，而且保存时间很长，因此被视为“万能小吃”，既可以当作点心享用，也可以作为主食填饱肚子。闽南人有喝茶的习惯时，口酥是绝佳的茶点。
11、石花膏
石花膏是闽南人在炎炎夏日中的清凉佳品，采用生长于海底的天然植物石花草为原料，配料有多种选择，如红豆沙、绿豆沙、芋头丁、鲜果丁等。一碗清透的石花膏中，冰凉的蜜水与各种配料相融，原汁原味，入口后暑气全消。
12、酱油小海鲜
是惠安早期渔民的一道传统家常菜，采用多种当季新鲜小鱼为原料，加以蒜瓣、姜丝、酱油等调料烹饪制成，制作简单，风味独特，吃起来鲜甜可口，令人回味无穷，吃完还想再品尝。
13、小乍黄花鱼
小乍地区流传着一句俗语：“六月黄花小人参。”农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节，尤其是在“六月六”，即六月初六、六月十六、六月廿六，最为滋补。黄花鱼的烹饪方式多样，可煮汤、清炖、红烧或油炸，其中以清炖最为鲜美。