泉州美食最集中地方要数泉州古城，包括古城内的西街、东街、中山路、南俊路、涂门街等多条街道，都是有名的美食街，所以本篇的泉州美食攻略，也是主要集中在这个区域。
下面就给大家推荐泉州知名的美食店家。
一、泉州闽南菜饭馆推荐
建来发饭店（人均83元）
建来发饭店是泉州的一家闽南菜老字号，以地道的闽南菜品和实惠的价格而闻名。特别推荐这里的海蛎煎和五香卷，其他推荐还有椒盐老蛏、海鲜豆腐煲、醋肉、卤面。
西街头一家餐厅（人均70元）
泉州知名本地菜品牌，菜品价格实惠，味道也很不错，性价比高。推荐姜母鸭、海蛎煎、海鲜面、炸醋肉、水煮三鲜。
临家闽南菜（人均107元）
泉州比较有名的连锁品牌，点评榜上的必吃榜店家，出品相对稳定。推荐这里的姜母鸭、海蛎煎、炸醋肉、萝卜饭、鸡汤捞面线。
八芳林泉州菜馆（人均78元）
八芳林泉州菜馆是当地人私藏的美食宝地，属于苍蝇小馆。因为菜品地道和价格实惠而收到消费者的欢迎。推荐这里的老泉州三鲜、海蛎煎、炸醋肉、姜母鸭。
刺桐别院（人均132元）
这是一家提供闽南私房菜的餐厅，红砖古厝的装饰为其增添了浓厚的氛围，是西街一家相对比较高端的闽南菜饭店。推荐菜品有：永春老醋烧鳗鱼、永春老醋烧制的鳗鱼、姜母鸭、惠安鸭蛋炕、安海土笋冻、吊烧德化黑鸡。
斯丹姜母鸭（人均77元）
斯丹姜母鸭在泉州非常有名，已经开了多家分店，推荐去涂门街上总店。这家姜母鸭以干煮为特色，不会像湿煮的那么软烂。虽然汤汁不多，但斯丹姜母鸭肉也十分嫩滑入味，混合着姜片的淡淡辛辣，是米饭的绝佳搭档！
忠记盐烧番鸭（人均86元）
忠记是很多泉州本地人的姜母鸭首选。鸭肉软嫩且鲜味十足，连姜片也非常美味，虽然味道略咸，但整体吃得很过瘾，能够感受到其独特的风味和魅力。
他推荐菜品还有苦瓜河蚬汤、蛏子煎蛋、虾皮炒芥兰、炒鸡杂。
二、泉州特色小吃店家推荐
桥仔头醋肉（人均24元）
醋肉是闽南地区的一道著名小吃，以其外酥内嫩、酸甜适中的口感深受喜爱，是醋香与肉鲜的完美结合。
桥仔头醋肉原本是一个小推车上的街头食品，现在终于有了固定的店面。个人认为他家的醋肉是泉州城中最好吃的。
阿姨鸡架（人均18元）
西街的总店的鸡架真的是超级好吃，松脆得让人一吃难忘，是会让人无限回购的美味，难怪这么多人排队，不过更建议大家用小程序提前点单，节省排队时间。
侯阿婆烧肉粽（人均24元）
侯阿婆烧肉粽是泉州的一家老字号店铺，自1978年起就开始营业，提供传统的烧肉粽，馅料十分丰富，包括五花肉、蛋黄、香菇等。
海丝金凤（人均16元）
海丝金凤是泉州老字号之一，提供各种泉州特色小吃，尤其推荐这里的元宵圆，芝麻和花生馅元宵香气浓郁，元宵皮富有韧性。
勤阿姨芋头饼（人均9元）
勤阿姨芋头饼可以说是泉州街头最具人气的小吃之一。这里的芋头饼外皮酥脆，内里软糯，每一口都能感受到芋头的自然甜香。
吴氏手工麻糍（人均7元）
被誉为西街的排队王，是一家传承三代的手工麻糍店，因为一直坚持现场纯手工制作，所以每天产量有限。这里的麻糍外皮口感软糯，内馅则酥脆，甜度适中，有芋泥、椰子、花生等口味，趁热吃会更美味。
康庄满煎糕店（人均11元）
是一家坚持古法制作满煎糕的店。新鲜出炉的满煎糕带有蛋奶香气，甜而不腻，非常美味。
春哥铁板烧（人均36元）
春哥铁板烧在泉州已经是知名品牌。他们家的铁板烧种类繁多，其中招牌烤白果尤其受欢迎。先将白果煎至焦脆，刷上酱料后撒上一层糖粉，这种看似奇怪的组合却成为了这里18年来最畅销的经典。
三、泉州牛肉店推荐
泉州堪称牛肉爱好者的美食天堂，除了牛排骨，还有牛肉羹、牛杂汤、牛鞭汤等多种牛肉菜品，满大街都是牛肉店，以下是一些推荐：
东兴牛肉店（人均36元）
是泉州非常有名的牛肉店，特色是几乎可以买到牛的所有部位。此外，还有闽南特色的干拌面，搭配花生酱和甜辣酱食用，别有一番风味。这家店的汤头尤其出色，尤其是牛肉丸汤，牛肉羹也做得非常不错。
好成财牛排馆（人均36元）
曾上过《舌尖2》，从已经开了多家分店，推荐去涂门街上的总店。他家的牛排非常出色，焖炖得十分酥软，入口即化。此外这里的牛肉羹、牛肉丸子也都值得一试。
阿秋牛排（人均50元）
牛排经过精心炖煮，入味十足，牛肉软嫩多汁，香气四溢。搭配独特的酱汁，口感浓郁丰富。
阿波牛肉店（人均40元）
推荐这里的牛排、牛杂汤、咸饭、牛肉羹、牛肉面等。小店虽小，但上菜迅速，价格实惠，牛排带有一丝咖喱和沙茶的风味，搭配咸饭食用更佳。
四、泉州面线糊店推荐
曾氏老记面线糊（人均21元）
曾氏老记面线糊位于西街，是泉州面线糊中的传奇店铺，拥有悠久的历史。这里的面线糊以其糊而不烂的独特口感著称，食用时搭配油条更是一绝。
后城面线糊（人均20元）
这家店虽然隐匿于小巷中，但却以其独特的味道吸引了无数食客。与其它地方的粉丝不同，这里的面线糊更像是一碗稠稠的汤，口感温润顺滑，配上各种配料，如海螺肉、五香卷等，使其得更加丰富美味。
水门国仔面线糊（人均25元）
泉州老字号之一，泉州古城附近就有多家分店。配料种类繁多，推荐醋肉和大肠，再加上油条，撒上白胡椒粉，为一天注入满满的活力！
五、泉州甜品&饮料店推荐
爱啊石花膏（人均9元）
对于泉州人来说，石花膏是盛夏必备的解暑佳品，同时也是最受欢迎的甜品之一。选择石花膏的店铺时，不必过于挑剔，只要是在泉州开了5年以上且依然营业的，基本都值得信赖。
秉正堂（人均15元）
四果汤是泉州最具代表性的小吃之一，而秉正堂则是泉州四果汤中的佼佼者。它由多种果干和糖水混合而成，清凉解暑，口感丰富。本地特色石花膏的加入更是提升了整体的口感，软糯Q弹，是绝佳的搭配选择。
秉正堂在泉州有许多分店，在泉州的美食之旅中很容易遇到它。
莓超疯（人均17元）
泉州本地奶茶品牌，泉州古城内有多家分店，推荐大家去西街的1号店，顶层是最佳拍照点，可以拍到双塔，不过奶茶的味道整体一般。推荐桂花单枞白、龙芽茉莉白、东方栀子白、超疯奶茶。
壶见（人均15元）
也是泉州本地奶茶品牌，泉州古城内分店也比较多，味道个人认为比比莓超疯好喝。推荐这里的茉莉功夫白、呷天下、橄榄油柑嘢茉莉、观音功夫白。