1、生蚝：是一种大型贝类，肉质鲜美，常用于烹制各种海鲜菜肴。
2、沙虫：是一种长得比较像是虫子的海鲜，味道鲜美，湛江人认为其是一种滋补类海产。
3、青蟹：湛江当地人非常喜欢的一种蟹类，肉质鲜嫩香甜。
4、梭子蟹：湛江盛产梭子蟹，价格比青蟹稍微便宜，因此常常成为湛江人的吃蟹首选。
5、海虾：湛江的海虾相当肥美。
6、花蛤：是一种小型海贝类。
7、皮皮虾
8、鲍鱼
9、瑶柱：是一种干贝。
10、各类海鱼：湛江鱼的种类非常多，包括黄花鱼、仓鱼、金枪鱼、黄姑鱼、鲳鱼、沙嘴等，湛江人很喜欢喝杂鱼汤。
11、各种贝类：包括蛏子、扇贝、青口、花螺、花蚶、贻贝等。
其他湛江海鲜还有：乌贼、鱿鱼、章鱼、螺钉、带鱼、剥皮鱼、河豚、鲈鱼、海胆、海参、石斑鱼等。