枝江市位于湖北江陵平原的中心，这里有许多令人垂涎欲滴的特色美食。让我们一一来介绍一下吧。
1. 烧鸡公
枝江江边烧鸡公，是享誉全城的特色菜。烧鸡公选用农家成年土鸡和新鲜的猪肉炒制而成，加入大量的花椒、辣椒、姜葱蒜和自制的豆瓣酱，每一口都充满了浓郁的味道。
2. 鱼糕
枝江的鱼糕是一道让人回味无穷的特色美食。外形酷似鱼，但却没有惊人的鱼刺，口感鲜嫩而不腻。作为枝江人过年必备的“大菜”，鱼糕在宴会上常常是最后一道菜品。每个人分到两块大约5厘米长的方块，让人一次尽享美味。
3. 冻鱼
冻鱼是一道令人难以抗拒的美食，它的制作过程有些特别。首先，将鱼切成适当大小的块状备用。然后，在锅中炒制“精浆”，使用适量的油、糖、花椒、豆豉以及本地产的海椒等调料，勾勒出浓郁的香气。接下来，将鱼块放入煮沸的锅中，大火煮沸一段时间，让鱼的胶质充分释放出来。最后，撒上切成一厘米长的蒜苗，在第二天即可享用冻鱼。冻鱼的颜色呈琥珀色，质地鲜美，令人赞叹。
4.蒸菜
枝江的蒸菜也是独具特色，因其口味独特而深受大众喜爱，被誉为宜昌地区的经典名菜。粉蒸排骨、粉蒸鱼和粉蒸肥肠等是枝江最著名的蒸菜品种。搭配上香喷喷的钵儿饭和一碗美味的神仙汤，吃起来口感鲜香辣爽，既营养丰富又能够充分满足人们的食欲。
5.鱼头火锅
枝江是有名的鱼之乡，鱼的做法也非常丰富多样。在这里，人们特别钟爱胖头鱼，这种鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。以胖头鱼为主料的鱼头火锅成为当地人的首选。
6.腊菜
腊菜文化在枝江有着悠久的历史，冬季是腊菜大量生产的时节。枝江的腊菜以香肠、腊排骨、腊蹄子、风干鸡、鸭和腊鱼为主要品种。腊菜的制作工艺严谨，注重使用干树枝慢熏，火候要掌握得恰到好处。枝江的腊菜不仅风味独特，而且营养丰富，成为当地家家户户冬季必备的美味佳肴。
7.榨广椒
榨广椒以酸香可口的口感而闻名，其做法多种多样，最受欢迎的吃法是榨广椒炖鸡火锅。将榨广椒与鸡肉炖煮，让其充分融合，美味可口。此外，榨广椒还可以搭配炒肥肠、下鱼火锅等，可以根据个人口味来享受不同的搭配。
8.土豆
枝江人热爱土豆，不仅因为它细软的口感，更因为它的多样化食用方式。无论是烤、煮、炖还是炒，土豆的风味都无可挑剔。土豆饼、酸辣土豆丝、土豆炖鸡、土豆牛腩等都是经典的土豆美食，多吃土豆可养胃、健脾利湿，降糖降脂，同时还有美容养颜的功效。
9.排骨藕汤
枝江人对藕情有独钟，他们的藕分得细致，有粉藕、脆藕等多种品种。其中，粉藕煮熟后口感软面，汤色紫红，散发着浓郁的肉香，绝对是年夜饭上的必点之选。搭配上香喷喷的腊蹄子，更是一道让人垂涎欲滴的绝佳美食。
10.锅巴稀饭
锅巴稀饭制作简单而美味。制作锅巴稀饭的方法如下：首先，用土锅煮饭，当米饭半熟时，滤出米汤，只留下米饭。接下来，加入适量的水，闷煮一段时间，直到饭变得软糯。然后，将蒸好的米饭盛出，留下脆硬焦黄的锅巴。最后，将之前舀出的米汤倒入锅中，盖上锅盖，再煮一两分钟。这样，香喷喷的锅巴稀饭就做好了。