去常州必须吃的特色美食推荐：天目湖砂锅鱼头、红汤百叶、大麻糕、桂花糖芋头、芙蓉螺蛳、溧阳扎肝、银丝面、铜鼓饼等。
1.红汤百叶
红汤百叶是常州的一道传统名吃，选用常州名特产横山桥百叶为主要食材。红汤百叶口感韧劲十足，汤汁呈酱红色，鲜亮诱人。
2.天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头是常州的一道招牌美食，选用天目湖的鱼头和多种食材，以砂锅炖煮而成。砂锅鱼头汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，配上上好的调味料和蔬菜，口感丰富。
3.大麻糕
大麻糕是常州的传统名点，已有近200年的历史。它由猪板油、面粉和芝麻、白糖、精盐等原料制成，经传统的桶炉烘制而成。大麻糕有甜、咸、椒盐三种口味，色泽金黄，香脆松软，层次分明。
4.桂花糖芋头
桂花糖芋头是常州的中秋节美食。精心烹制的桂花糖芋头汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香；其口感香甜酥软、润滑爽口。
5.芙蓉螺蛳
芙蓉螺蛳是常州武进地区的特色美食。芙蓉螺蛳肉质鲜嫩，壳薄肉厚，充满弹性。它吸收了豆浆的味道，烹制后口感鲜辣，绝对是辣味爱好者的首选。
6.溧阳扎肝
溧阳扎肝是溧阳地区的传统美食，以猪肝、油豆腐、带皮猪肉等食材为主要材料，通过特殊的卤煮工艺制作而成。溧阳扎肝颜色红亮，口感鲜甜卤香，让人食欲大增。作为“溧阳三宝”之一，它的美味吸引了无数食客的喜爱。
7.铜鼓饼
铜鼓饼是常州的传统名吃之一，有着200多年的历史。铜鼓饼实际上就是油炸虾饼，将生虾和面粉混合成面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。它外脆里软，香鲜可口，老少皆宜。
8.银丝面
银丝面是常州特色面食之一，面条细而柔滑，口感非常独特。银丝面在制作过程中经过多道工序，细腻的口感和丰富的味道成为了它的特点，无论是炒面还是煮面都非常美味。
9、加蟹馒头
加蟹馒头是常州特色小笼包的一种，一笼内有六只馒头，其中一只是夹有蟹黄的特色包子，其余是不加蟹黄的传统馒头。常州人一般点的是随号，即一只夹蟹黄、一只普通包子，以充分体会蟹黄的鲜美。