1.杜仲茶
杜仲被人称为传奇之树，是张家界独有树种；其皮可以入药，而且还有公母之分，繁衍能力十分强大。杜仲具有补肝肾、壮阳、滋阴、安胎等功效，是张家界的“市茶”。
2.土家腊肉
湖南腊肉在全国都有名，而湖南腊肉又以湘西的最为著名。土家腊肉的选用土猪肉为主要原料，经过腌制和熏制而成。湘西的腊肉色泽鲜红，肥瘦相间，口感丰富，香味浓郁。
3.岩耳
岩耳是张家界的一种特有菌类植物，生长在石英砂岩绝壁上。岩耳具有补血活血的功效，常被用于烹饪和药用。通过风干和加工，岩耳可以保存较长时间。
4.葛根粉
葛根粉是从张家界的葛根中提取的淀粉粉末。葛根粉富含维生素和矿物质，被当地人视为滋养品。它常用于烹饪，也被广泛用于药膳和保健品。
5.猕猴桃
张家界是湖南的猕猴桃产地之一。猕猴桃是一种富含维生素C和纤维的水果，具有清凉解渴的功效。猕猴桃可鲜食、制成果干、调制成果酱等，各种形式都受到人们的喜爱。
6.枞菌
张家界的山区充满了各种菌类，其中枞菌是当地的特色之一。枞菌味道鲜美，可食用，适合用来烹饪。
7.莓茶
张家界莓茶是一种多年生藤本植物，在制作过程中，莓茶中的黄酮成分会渗透到表面形成一层白霜，因此得名莓茶。经过检测，张家界莓茶中的黄酮含量非常高，被誉为”黄酮之王”。
近年来，张家界大力发展莓茶产业，莓茶已成为张家界的品牌之一，并获得国家农产品地理标志保护产品。
8.砂石画
砂石画是一种将砂石、石头、贝壳等各种材料进行拼贴、粘贴而成的艺术形式。在张家界，李军声是这个领域的知名艺术家。他的砂石画运用了油画的写实技法、水墨画的写意笔墨和岩彩画的装饰色彩，为作品注入了丰富的艺术风格。
9.金鞭鱼
金鞭鱼生活在清澈、没有污染的山溪沟谷之中。这种鱼体色亮丽，半透明的身体透过肚皮甚至能看到内脏。无论鱼长到多大，都不会超过5寸，看上去永远年轻而活力十足。
金鞭鱼最好的烹制方式是最简单的，不需要加入任何多余的佐料，鲜香味道扑鼻而来，入口松脆微甜，是极品海鲜中的瑰宝。
10. 张家界大鲵
大鲵是一种具有三亿五千万年历史的生物，被誉为”活化石”，是国家二级保护动物。
张家界适宜的气候环境、独特的砂石岩林地貌、优良的水质条件以及丰富的饵料资源，培养出了张家界大鲵。
这种大鲵具有极高的营养价值和独特的口感，被视为张家界的宝贵资源。在张家界，养殖的张家界大鲵可以食用，野生大鲵则禁止食用。