芙蓉镇特色美食有米豆腐、湘西牛肉火锅、湘西土匪鸭、芙蓉镇大田螺、蒿子粑粑、芙蓉镇桂花鱼、米酒、牛头晏等。
1. 米豆腐
这是芙蓉镇的招牌美食。细嫩的米豆腐切成条状或菱形片，配以香辣的调料，口感鲜美。品尝一碗热气腾腾的米豆腐，绝对能够满足你的味蕾。
2. 湘西牛肉火锅
湘西牛肉火锅是一道冬季暖胃的佳肴。湘西牛肉鲜嫩可口，营养丰富。火锅独特的烹饪技巧和配料使得牛肉更加美味，同时也能品味到当地的独特风味。
3. 湘西土匪鸭
湘西土匪鸭以其独特的风味而受到欢迎。这种土家风味的鸭子由于生长环境的限制，肉质与传统鸭子有所不同，更加细嫩多汁。
4. 芙蓉镇大田螺
作为芙蓉镇的特色美食之一，大田螺以其新鲜的口感和独特的香味而广受赞誉。尝试一口热腾腾的大田螺汤，绝对能带给你满口的美味。
5. 蒿子粑粑
蒿子粑粑是由糯米、粘米和蒿草制成的美食。它具有清香的口感，既有糖馅又有菜馅，是芙蓉镇独特的绿色食品之一。
6. 芙蓉镇桂花鱼
芙蓉镇以野生桂花鱼制作的菜肴享誉盛名。桂花鱼肉质鲜嫩，香辣可口，不论是红烧、清蒸、炸还是炖都能带给食客绝佳的味觉体验。
7.米酒
在芙蓉镇的石板街上，能看到许多卖正宗米酒的店铺。湘西人酿造米酒仍然采用传统方法，务求酿造出最正宗的味道。傍晚坐在瀑布旁的餐厅，品尝几碗温暖的米酒，定能让你身心舒畅，暖意满满。
8. 牛头宴
牛头宴是土家族的盛大宴会。整个牛头蒸熟后，与各种配料一起上桌，让宾客尽情享用。牛头宴融合了土家族的传统文化和美食，让人们在品尝美食的同时感受土家族的盛情款待。