湘西地区有许多特产，下面为大家介绍几种代表性的特产：
1.古丈毛尖
其产地是位于湘西腹地的古丈县。古丈的森林茂密，云雾缭绕，溪流纵横，土壤富含有机质，这里无污染的生产环境为茶叶提供了得天独厚的生长条件。因此，古丈产的毛尖茶质优良，口感独特，紧直多毫，嫩香高悦，滋味醇爽回甘。
2.酒鬼酒
酒鬼酒是湘西地区的一种知名白酒。采用特别的酿造工艺和匠心独具的原料制成，酒鬼酒具有清亮透明的酒色、芬芳馥郁的窖香、醇甜柔和的口感等特点。酒鬼酒因其独特的品味而备受喜爱。
3.溪州莓茶
溪州莓茶是永顺县特产，采用当地野生植物“显齿蛇葡萄”的藤条制作而成。得益于云贵高原边缘地带的气候和土壤条件，溪州莓茶以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。
3.湘西猕猴桃
湘西地区盛产中华猕猴桃、草叶猕猴桃、毛花猕猴桃等多种野生猕猴桃品种。猕猴桃富含维生素C和有机酸，具有丰富的营养价值和独特的口感。此外，吉首大学生物系还培育出米良1号猕猴桃，该品种具有产量高、果实大、品质好的特点。
4.保靖黄金茶
保靖黄金茶是湘西保靖县的特产之一。传说有一位苗族老阿婆，在一次中毒之后，用自家门前的百年老茶树叶沏汤拯救了众人。此后，她获得了黄金作为奖励，并被推荐进贡朝廷。保靖黄金茶因此而得名，它具有香、爽、绿、浓等特点，口感独特而馥郁，深受茶叶爱好者的喜爱。
5.龙山百合
作为湖南省最大的药食两用百合种植县，龙山县有“中国卷丹百合之乡”的称号。龙山百合颜色洁白如玉，口感微带苦涩，营养价值极高。作为国家地理标志产品，龙山百合因其独特的品质和口感而备受赞誉。
6.湘西腊肉
湘西人有着对腊肉的特殊钟爱，而湘西腊肉更是赫赫有名。湘西的腊肉选用本地土猪肉为原料，养殖期间以红薯和青菜为主食，营养丰富。制作过程中，采用果木柴火进行烟熏，独特的草木香气渗透到肉质中，使其质地细腻浓香。将腊肉切成薄片，肉质油亮诱人，咀嚼时肉香四溢，口感醇厚且不油腻，入口即化，余香久久不散。
7.湘西黄牛
湘西黄牛是湘西地区的一种特有品种。主产于湘西北地区，这里山高坡陡，饲养黄牛的环境条件得天独厚。湘西黄牛行动灵活，具有突击力强和持久力好的特点，它们性情温驯，适应艰苦的山地环境，因此具有肉质鲜嫩、营养价值高的特点，被誉为湘西地区的肉食佳品。
8.浦市铁骨猪
浦市铁骨猪是湘西泸溪县的一种重要品种。这种黑色猪源自于当地农民饲养已有400多年的经验，被称为“浦市铁骨猪”。浦市铁骨猪具有骨质坚硬如铁的特点，它们的体格较大、繁殖力强，可以适应恶劣的环境条件和粗饲料的供给。浦市铁骨猪的肉质鲜美，味道独特，在当地是备受推崇的肉食产品。
9.松柏大米
松柏大米产地位于武陵山脉中段，是海拔400米以上的山区。环境优雅、水质清澈、充沛的水源和含天然富硒的土壤使得松柏大米成为无污染的富硒米。它为长粒米，颗粒均匀，煮成米饭后清淡略甜、芳香爽口、绵软略粘。
10.泸溪椪柑
泸溪椪柑具有早结、丰产的特点，其果实外形扁圆，果皮橙红或橙黄色，果皮蜡质层厚，皮薄易剥，光泽鲜美，果肉脆嫩化渣，口感清爽，酸甜适度，散发出清香浓郁的味道。其优质的口感以及丰富的营养价值，使得泸溪椪柑备受推崇，多次获得国家和湖南省级的优质证书。