东北雪乡一般11月开始下雪，但是具体下雪时间会受到当年的气候和天气影响，因此下雪时间并不固定，也有可能更早或更迟。
但是11月的时候雪乡的积雪一般不会很厚，这时去看雪不是最好的时候。12月中下旬到农历春节期间才是雪乡积雪最厚最美的时候。但这个时间段雪乡游客也会比较多，住宿、物价等可能也会比较贵。
如果想错峰出行，还可以选择11月底或者春节年假过完之后过来。但是这两个时间雪乡景色可能会略有逊色。
总之，雪乡的雪季从十一月下旬至次年的三月，尤其是12月中下旬到次年2月。但请注意，确切的下雪时间和雪量因地而异，为了更好地体验东北雪乡的魅力，建议提前做好准备和了解当地的气候状况。