1、馅饼
厦门馅饼一般用面粉、猪油、绿豆等制成，口感酥细香甜、冰凉湿润，颇具特色。
厦门馅饼有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等不同品牌，尤以南普陀寺素饼最为出名。
2、沙茶面
沙茶酱是呈现沙茶面的关键材料，由虾油、花生酱、姜、葱、辣椒、蒜、酱油、糖、醋等多种调料混合而成。沙茶面的面条采用碱水油面，而食材则包括猪肉、虾仁、猪肝、豆腐皮、鱿鱼、花生米、葱花、香菜等，可以自由搭配。
3、土笋冻
土笋冻可以称得上是厦门最独特、最有创意的小吃之一。喜欢土笋冻的人会被它甘冽鲜美的口感所迷倒。如果还没有尝试过，来到厦门怎能不品尝一番呢？
4、姜母鸭
姜母鸭是厦门的一道传统名小吃，它采用福建传统的食材烹制而成，是一道滋而不腻的美食。姜母鸭汁甘辛入味，香味扑鼻，散发出独特的浓郁姜香，深受游客和当地居民喜爱。
5、同安封肉
同安封肉以其滋味丰富、肉质细嫩而著称，肉质之嫩细令人难忘。在厦门，无论是办喜事还是宴席，封肉都是必不可少的美食，其中加入了干虾仁、香菇、板栗等食材，将山珍海味融合在一起，散发出令人垂涎欲滴的鲜香味，肥而不腻，更显美味。
6、猪肉脯
猪肉脯是一种美味可口的中式传统风味，选用新鲜猪肉作为原料，制作考究，色泽呈鲜艳的棕红色，具有食用方便、耐贮藏和便于运输等特点。猪肉脯作为经典的休闲零食，在厦门有着非常高的知名度。
7、马蹄酥
厦门同安的马蹄酥也是当地的一大特色。这款甜咸兼具，香喷喷、热乎乎的小吃，常常让人排队等候购买。不仅可以作为伴手礼，也适合自己品尝。
8、椰子饼
椰子饼不会很甜，因其内馅均为椰丝，口味虽然相似但仍各具特色。想要品尝正宗的椰子饼，不妨前往厦门的八市、思北等地，那里的老牌面包店制作的椰子饼更加得当，备受本地人推崇。