贵定酸汤鱼
酸汤鱼是贵定县的一道特色美食，选用新鲜的鱼类，搭配特制酸汤调料，烹制出口感鲜嫩、汤汁酸爽的美味佳肴，因其独特口感和鲜美味道而备受食客青睐。
盘江狗肉
盘江狗肉历史悠久，最早可追溯到1982年，当地开业的刘老四狗肉店生意兴隆，吸引了众多食客。随后，更多家狗肉店纷纷兴起，盘江狗肉市场逐渐扩大，成为人们关注的食品之一。
苗家酸汤鸡
苗家酸汤鸡具有浓郁苗族风味，选用新鲜鸡肉加入苗族特色的酸汤调料和香料，经过独特烹制工艺，使得鸡肉鲜嫩多汁，汤汁酸爽开胃，让人回味无穷。
洛北河角角鱼
洛北河角角鱼一般以火锅方式烹制，通常有酸辣火锅和麻辣火锅两种食用方式，口味鲜辣，具有鲜、嫩、滑、香等特点。
毛肚火锅
以新鲜的牛肚和丰富配料为特色，经过精细处理的毛肚入口鲜嫩，搭配各种调味料和蔬菜，口感丰富多样，是冬季暖身的美食选择。
酸汤米粉
以特产米粉配以酸汤调料烹饪而成，米粉Q弹可口，酸汤爽口开胃，是当地人民日常饮食中的重要组成部分。
贵定烧饼
贵定烧饼是当地小吃街和夜市摊的必点之选。面团经过切割、擀薄，抹上菜油、葱花、食盐，卷成面饼后烤制至香脆可口，是当地人钟爱的美食之一。
贵定豆皮
贵定豆皮以豆制品为主料，选用黄豆和绿豆制作成细薄的豆皮，搭配酱料、蔬菜等，口感软糯、味道鲜美，既可当作小吃，也可作为主食，深受当地人民喜爱。
牛肉米粉
贵定牛肉米粉采用手工制作，白色粉条搭配红色肉丁、翠绿香葱和香菜，色彩诱人，口感细腻，香滑可口，一碗早餐带来满满幸福感。