1、驴打滚
驴打滚是承德的传统小吃之一，以黄米制作夹馅长卷，外表粘满豆面，色泽金黄诱人。每一口豆香馅甜，口感绵软，绝对令人难以抗拒。
2、羊汤
羊汤是承德平泉市的地方美食，是承德美食代表之一。平泉羊汤选用新鲜的羊杂为主要材料，辅以羊头、羊骨等，经过长时间的精心熬制制成。
其汤汁清香四溢，不腥不骚，羊肉嫩滑、百叶脆嫩，是一道极具养生价值的美食，非常适合冬日暖身和补充营养。
3、煎碗坨
煎碗坨是一道独具风味的承德小吃。它用荞麦面制成小碗状面饼，经过煎制后，外皮变得焦酥香脆。
将其淋上醋、酱油、香油、蒜汁和麻酱等调料，口感香醇可口。煎碗坨曾受到清朝后宫嫔妃的喜爱，特别是在承德的二仙居一带，深受欢迎。
4、荞面饸饹
被誉为北方面食三绝之一，与北京的抻面和山西的刀削面齐名。它使用承德特产的荞面制作而成，具有爽滑而筋道的口感，滑润且耐嚼。
在制作过程中，荞面首先用淡碱水进行处理，然后通过专用的饸饹床子压制成长条，煮熟后加入蒜末、醋、香油等调料，味道鲜美可口，既开胃又有助于消化。
5、改刀肉
改刀肉是一道享誉盛名的宫廷御膳，源于清朝道光年间，由御厨刘德财为道光皇帝精心制作。
它采用肥瘦相间的猪肉和竹笋切成细丝，经过炒制后，加入葱姜等调料，再用高汤勾芡。
改刀肉的特点是肉丝与笋丝混合得恰到好处，口感酥软，味道鲜美且无余汁。
6、御土荷叶鸡
御土荷叶鸡是一道历史悠久的皇家菜肴。采用优质的土鸡，配以荷叶和香料，经过长时间的炖制，鸡肉在保留嫩滑的同时，充分吸收了荷叶的清香。成品色泽诱人，香气扑鼻，是一道非常有看头和食欲的佳肴。
7、拨御面
拨御面被乾隆皇帝亲自命名，可见其美味的非凡。在承德，尤以一百家子的拨御面最为出名。这道面条使用荞麦面条为基础原料，配上鲜美的老鸡汤、嫩滑的肉丝、木耳和榛蘑丁，风味绝佳。
8、丰宁烤全羊
丰宁烤全羊是一道让人垂涎欲滴的美食。整只羊在不添加任何调料的情况下，通过炭火慢烤，呈现出外焦里嫩的完美效果。在承德的草原上，一边欣赏广袤的自然风光，一边享用这香气扑鼻的烤全羊，是一种无与伦比的美食体验。
9、都山水豆腐
都山水豆腐是承德宽城满族自治县的特色美食。其如豆腐脑般细腻，色泽洁净似白玉，晶莹光亮，接近透明。品尝时，将豆腐盛入柳条编织的小船形浅盘中，微微去浆，保留了豆腐的原汁原味。
10、陈家熏鸡
陈家熏鸡是承德著名的特色美食，以其独特的熏制技艺而闻名。陈家熏鸡选用当地优质土鸡为原料，经过传统熏制方法，鸡肉呈现出诱人的金黄色泽，肉质紧实却不失嫩滑，熏香浓郁而不刺鼻。
11、满族八大碗
满族八大碗是承德的传统宴席菜品，展示了满洲饮食文化的精髓。扒、焖、酱、烧等各种烹饪手法一应俱全，从炖菜到烧菜、从肉类到素菜，每一道都堪称精品。