儋州特色美食小吃有米烂、锅边馍、洛基粽子、猪肠馍、王五狗肉、鸡屎藤馍、中和香糕、盐焗鸡、南吉黄皮鸡、光村沙虫等。
1.儋州米烂
米烂的制作过程是将大米磨烂成米浆，因此得名。儋州米烂口感嫩滑，有弹牙的口感。它通常是干拌的，配料丰富多样，如花生米、鱿鱼干、虾米、酸菜、豇豆角和芹菜等。
儋州米烂的配料精致，味道美味可口，吃后余味悠长。2020年，儋州米烂的制作技艺被列入儋州市级非遗名录。
2.锅边馍
这是儋州非常常见的小吃，常作为早餐使用。锅边馍馍片呈不规则的块状，馍色为白色，，口感细软。它具有浓郁的米香味，馍汤鲜甜可口。
3.洛基粽子
选用本地特色农家黑猪肉与跑海咸鸭蛋黄，搭配上本地优质糯米和猪肉，再加上咸蛋黄，交融混合后蒸熟而成。糯米与粽叶的清香融入肉内，味道十分鲜美。
4.海头猪肠馍
猪肠馍是将大米磨成浆后蒸熟，再将粉皮卷起，形状为长条形状，因外形像猪肠而得名。儋州的猪肠馍以其嫩滑的口感而闻名，可以搭配各种馅料食用。
5.王五狗肉
这是儋州王五镇的特色美食，历史悠久。王五狗肉又被称为”儋耳狗肉”，在儋州流传着一首山歌来表达对美食的赞美。王五狗肉的味道鲜美，一直以来都受到人们的喜爱。
6.鸡屎藤馍
这是一道以鸡屎藤植物和米粉为主要原料制作而成的美味小吃。鸡屎藤馍不仅味道可口，还具有健脾祛湿、清热解暑、止咳祛痰等功效。
7.中和香糕
这是儋州小吃中广受赞誉的一种糕点。在北宋时，苏轼品尝了中和香糕后，觉得香气扑鼻、口感出色，于是将其命名为”香糕”。中和香糕成为了儋州独特的美食代表之一。
8.盐焗鸡
儋州以产盐闻名，因此当地的盐焗鸡尤为出名。将文昌鸡腌制后用盐烘烤，通过盐的热力使盐味完全渗入鸡肉。鸡肉嫩滑有韧劲，将整只鸡撕成小块食用，香气四溢，让人欲罢不能。
9.南吉黄皮鸡
黄皮鸡生长在海南，享受自然散养，因此肉质鲜嫩而不腻不腥，还带有黄皮叶淡淡的清香。
10.光村沙虫
光村盛产美味的沙虫。这里的沙虫肉质肥厚脆嫩，可以清蒸、鲜炒或者下汤烹饪。尤其是沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆。此外，沙虫也可以晒干加工，干制的沙虫更是受人喜爱。而沙虫粥更是儋州游客不可错过的美味佳肴。