1、烤羊肉串：在新疆，羊肉串有着不可替代的地位，是乌鲁木齐较为外省人熟识的特色小吃。
2、手抓饭：是新疆地区的传统美食，以大米为主料，加入牛肉、羊肉等配料，混合在一起食用。
3、烤馕：是一种传统的新疆面食，用面粉、酵母等制成的大馍，烤制时呈扁平圆形，烤熟后内部松软、外皮酥脆。新疆人还喜欢变着花样地制作烤馕，有片囊、窝窝囊、希尔曼馕等等，味道也是不一样的。
4、烤包子：在馕炕烤制，将包好的生包贴在馕炕里，十几分钟即可烤熟。烤出来的包子呈金黄色，入口更是酥脆味香。
5、拉条子：直接用手拉制而成的一种面食，这种小吃一般搭配各种新鲜的蔬菜和牛羊肉做配菜。制作出来的拉条子色泽透亮，浓汁透明，入口嫩滑，香味浓郁。
6、熏马肠：是一种熏制食品，口感Q弹有嚼劲，是哈萨克族们越冬的必备特色美食。熏马肠有多种口味，有辣口、麻口、咸口等等。
7、米肠子：主要是用羊下水和大米以及各种调味品制成的，口感香醇，味道独特，里边还有羊肝、羊心等内脏，营养价值较高。
8、油塔子：是一种由羊油加盐和花椒粉制成的面食。乌鲁木齐老百姓通常将其和粉汤搭配，当作早饭。油塔子的口感酥脆，内馅更是可口。
9、曲曲：和汉族的馄饨相似，外形像饺子，做法像馄饨，味道综合了两者的优势。曲曲的制作非常讲究，要用上好的面粉和肉馅，才能制成口感极佳的曲曲。
10、特色帕尔木丁：用面粉、肥羊肉、洋葱、鸡蛋、炼羊油、胡椒粉、孜然粉等作为原料，在馕炕烤制而成。制作出来的帕尔木丁皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜。特别是在冬季，吃着帕尔木丁，暖心暖胃。